Hvordan jeg "ble" Dr. Surdeig
Én kultur ble starten på en livsoppgave: å temme, styrke og dele mikroorganismer – og gjøre avansert biologi tilgjengelig for alle
Det startet med nysgjerrighet, men utviklet seg raskt til en lidenskap
Alt begynte med en tørket surdeigsstarter fra Oberammergau, som bar med seg over 400 års historie samlet i én kultur. Jeg ble fascinert av potensialet og begynte å teste, styrke, nedkjøle, observere – og forstå. Etter hvert tok fermenteringen meg fullstendig. Kjøkkenet ble et laboratorium, og mikroorganismene et språk jeg endelig forsto. Der vokste det frem en lidenskap. Den modnet over tid, og ble til konkrete produkter og metoder – utviklet ikke bare for hjemmebakere, men også for profesjonelle. Jeg ville skape noe ekte, pålitelig og levende. Noe som bevarer det beste fra tradisjonen, men samtidig gir deg trygghet og frihet til å lykkes på din egen fermenteringsreise. Dr. Surdeig handler om mer enn bakterier. Det handler om å lytte til naturens minste rytmer – og bruke dem til å bygge et bedre og sterkere liv.
Jeg er ingen baker - jeg er en oppdager
Jeg kommer ikke fra bakeverden – jeg har jobbet som forsker, men på helt andre områder. Likevel er det samme nysgjerrige og systematiske tilnærming som driver meg. Jeg liker å forstå det som virker, og hvorfor. Det var sånn Dr. Surdeig ble til. Med samme innstilling har jeg utviklet løsninger og produkter som verden knapt har sett maken til – innovativt, levende og grensesprengende. For meg handler det om å sette en ny standard for hva fermentering kan være – og vise at ekte, levende bioteknologi kan være både kraftfull og tilgjengelig.
Ikke bare en surdeigsstarter til brød
William’s Start, Fermenta Vitalis og Starter Rescue Kit ble til fordi jeg selv trengte dem. I stedet for å velge ferdigløsninger, utviklet jeg mine egne – naturlige, effektive og basert på reell erfaring.Hver av disse produktene løser et konkret problem jeg selv har stått i. De virker enkelt og presist – slik de skal. De gir stabilitet, forutsigbarhet og mer glede i bakeprosessen. Og dette er bare begynnelsen. Jeg utforsker nå hvordan levende fermentering kan støtte både hud og helse – med produkter som bryter med det etablerte og viser hva mikroorganismer faktisk er i stand til.
Dette sier folk som har stolt på meg
Absolutely amazing Sourdough starter and customer service! I reached out with a couple questions and very quickly received a detailed response. Shipment was pretty fast considering it was coming from Norway!
I am so happy with this sourdough! Instructions were clear and easy to follow, I couldn't be hapier with this sourdough!
The seller is incredibly kind and thoughtful, which was much appreciated. Our starter has been doing well and it’s all thanks to William’s amazing craftsmanship in creating it. I’ll be putting a loaf in the oven today for another delicious addition to our dinner!
The item arrived quickly and I really appreciated the extra touches. I am very new to the world of sourdough, but I have been getting greater success with this starter than any other I’ve tried.
Å bake surdeigssbrød kan være både enkelt og gøy. Se hva jeg har laget for å gjøre det lettere for deg
Vil du selge produktene mine?
JeślHvis du ser potensial i produktene mine og ønsker å ta dem inn i sortementet ditt, er du hjertelig velkommen til å samarbeide. enten du driver et bakeri, en butikk, en kafé eller nettplattform.
